Monday, February 27, 2017

Thực đơn ăn kiêng

Để giúp cho các bạn ăn Lowcarb (LC) có sự đa dạng trong khẩu phần ăn của mình, mình phân loại và tổng hợp những món ăn mà mình biết mà mình tin là có khả năng nấu được lên bài viết này.

Món chiên:
  • Trứng khuấy thịt bằm
  • Trứng chiên cà chua/thịt bằm/nấm
  • Thịt ba rọi chiên tàu hũ
  • Tàu hũ nhồi thịt bằm (hoặc thêm xốt cà chua)
  • Gà chiên nước mắm
  • Khô mực chiên giòn
  • Cà tím xắt lát chiên
  • Gà/Tôm/mực rán bằng da heo/hạt lanh)
  • Thịt bằm bọc trứng (trứng gà hoặc cút) chiên (có thể kèm thêm sốt cà chua) - Link
  • Cá chiên (tai tượng, điêu hồng...)
Món nướng:
  • Khô nướng (ăn chơi)
  • Cà tím nướng (nguyên trái hoặc sắt lát)
  • Thịt gà nướng hạt lanh
  • Bạch tuộc nướng
  • Tôm nướng
Món canh/hầm:
  • Canh mây
  • Bắp cải nấu thịt bằm
  • Bông cải trắng nấu xương hoặc thịt bằm
  • Bầu bí nấu thịt bằm
  • Rau củ nấu xương hoặc thịt bằm (bắp cải, bông cải, đậu đũ, cà rốt...)
  • Hẹ nấu tàu hũ
  • Giò heo hay sườn cọng hầm bí đao/củ cải
Món xào:
  • Mướp xào trứng
  • Trứng xào cà chua
  • Bắp cải xào trứng
  • Đậu que/đũa xào nấm và tàu hũ
  • Rau củ xào với tôm/thịt/mực (su su, su hào, bông cải, cà rốt...)
  • Thịt bò xào bông hẹ
Món luộc:
  • Rau muống luộc
  • Bông cải xanh luộc
  • Rau dền luộc
  • Thịt ba rọi buộc
  • Lưỡi/Lỗ tai/Mũi heo luộc
  • Gà luộc ăn với muối tiêu chanh
  • Tôm hấp
  • Nghêu hấp/luộc

Món hấp/chưng:
  • Trứng chưng nấm thịt - Link


Món khác kèm:
  • Nước ngọt
  • Da heo chiên giòn
  • Da gà chiên giòn


------------------------------------

Tổng hợp theo loại thực phẩm

Trứng

Bông cải

Bắp cải

Tài hủ

Thịt heo

Thịt bò

Cá

Hải sản khác (mực, bạch tuộc, ốc, tôm...)

Friday, January 27, 2017

Lại một năm nữa đã qua... Tạm biệt 2016 và chào 2017 nhé...!

Lại một năm nữa lại qua với nhiều niềm vui, nỗi buồn, hy vọng, hồi tĩnh, trầm lắng...

Thật nhiều cung bậc cảm xúc đến với mình trong năm qua. Dẫu nó có thế nào đi nữa thì mọi sự trong năm qua cũng an lành và khỏe mạnh cho bản thân mình và cũng người thân trong gia đình của mình. Con xin tạ ơn Thiên Chúa và Mẹ Maria, Thánh Cả Giuse - quan thầy của con cùng các Thánh cầu bầu cùng Chúa cho con.

Về sức khỏe và gia đình thì mọi sự đều tốt. Mọi người thân đều bình an. Có một vài người trong họ hàng ra đi nhưng đó là điều không thể nào tránh khỏi. Thuận theo quy luật tự nhiên mà Thiên Chúa đã dựng nên. Con người sinh ra và cũng sẽ mất đi. Ai rồi cũng già đi và khi đó con người chỉ có thể Xin vâng" trong mọi sự. Bản thân mình thì vết sẹo mỗ năm trước cũng còn; có lẽ thời gian từ từ sẽ làm nó mờ đi bớt. Tuy năm rồi có bị trĩ nhẹ nhưng mọi chuyện hiện giờ cũng tốt. Không phải phẫu thuật hay can thiệp gì từ bên ngoài. Phải luôn nhắc mình cần có chế độ ăn uống hợp lý. Tính thời điểm hiện tại thì cân nặng cũng lên 73kg rồi. Khá năng cho cái thân hình của mình. Cố gắng quyết tâm sau Tết phải có kế hoạch ăn uống và giảm cân lại thôi. Hy vọng có thể giữ ở mức 68kg là khỏe.

Về công việc thì mọi thứ cũng tốt đẹp. Có thể nói là công việc không bị mất hứng thú như năm trước nhưng năm này thì có quá nhiều việc để làm. Soạn bài và hỗ trợ cho Vũng Tàu; thực hiện dạy ở Kiên Giang và làm những việc cần làm. Sau Tết phải coi lại nhiệm vụ và trách nhiệm để có thể hoàn thành tốt được những yêu cầu công việc trong năm kẻo lại bị không hoàn thành như năm trước. Văn phòng năm nay có thêm bé Hạnh nhưng sức nặng công việc cũng làm cho Hạnh cảm thấy bị căng thẳng và đôi khi không thoải mái khi đi làm. Đôi khi mình cũng cảm thấy khó chịu khi đến văn phòng vì không hợp tính với vài người trong đó. Khi đó không khí thật khó chịu và ngột ngạt và cảm giác chỉ muốn thoát ra khỏi nơi đó. Dù công việc hay môi trường làm có thể nào đi nữa thì bản thân mình cũng phải cố gắng để hoàn thành công việc và những gì sếp đã tin tưởng và giao phó cho mình. Tất cả đều làm cho các em nhỏ; nghĩ như vậy thì mình có thêm động lực để làm tốt công việc của mình. Chưa biết tương lai như thế nào và cũng không biết mình sẽ làm ở đây bao lâu nữa nhưng hy vọng đủ lâu và đủ thú vị để có thể mang đến một sự thay đổi nền tảng cho các em tại các cô nhi viện.

Về tài sản thì năm nay mình cũng không tiết kiệm được nhiều lắm. Một năm chỉ thay đổi được cái điện thoại Iphone 5 sang SE và sắm thêm cái vòng Mi Band để hỗ trợ công việc và sức khỏe. Quả là một năm có những chi tiêu không vào đâu cả. Trong năm tới này sẽ phải trích ra mỗi tháng một khoản tiền đề dành dụm cho việc đóng bảo hiểm và dành phần còn lại tiêu dùng trong năm. Mong muốn còn nhiều cái để mua nhưng thôi vậy. Đằng nào cũng chưa dùng tới nên thôi tạm thời cứ xài những thứ mình vẫn đang dùng vậy. Khi nào hư rồi tính.

Về tình cảm thì mối quan hệ này kéo dài hơn mình nghĩ. Cũng 2 năm hơn rồi còn gì. Mỗi tháng trôi qua và mỗi sự kiện xảy đến thì mình càm thấy có người hiểu mình và quan tâm mình nhiều lắm. Cũng mừng là có người như vậy. Đáng buồn và đáng hổ thẹn là mình còn ham chơi, ích kỷ cứ nghĩ cho riêng mình và chưa nghĩ đến người ta nên cứ làm người ta buồn hoài và làm những việc có lỗi với người ta. Nghĩ lại sau một quá trình dài thì mình đã thay đổi thật. Hồi xưa anh Thy có thể tự tin khi nói tốt về mình nhưng bây giờ ảnh mà làm như vậy nữa thì có lỗi quá.Hy vọng trong năm mới này mình sẽ không làm gì sai, không làm ai buồn nữa. Phải sống một cuộc sống có trách nhiệm hơn với bản thân mình hơn và với người xung quanh nhiều hơn.

Về tình bạn thì mình đã bỏ bê nhiều người bạn trong thời gian qua quá. Khi hỏi tới thì mình lấy lý do là công việc. Có thể một phần cũng đúng nhưng một phần là do mình làm biếng quá nên riết cứ ru rú trong nhà và không đi đâu hết. Năm tới là một năm mà mình cần linh động quan tâm với những người bạn, những mối quan hệ mà mình đã bắt đầu. Hy vọng một năm mới thành công với nhiều người bạn cũ hơn.

Về công việc của nhà thờ, sau một năm tham gia Giáo lý viên thì mình giữ chức Trưởng ban học tập. Năm nay công tác cũng nhiều nên mình không đứng lớp được. Tuy nhiên công việc trong BHT thì có vẻ như phù hợp và thích hợp cho mình. Hiện tại đã đi qua được nửa năm học rồi, nửa năm sắp tới cũng không có gì nhiều nhưng hy vọng hoàn thành xong học bạ và nền tảng học bạ cho các em. Việc này rất có ý nghĩa trong tương lai. Mình không đi dạy và đứng lớp được nhiều nên cũng ngại lắm cứ. Nhiều lúc cũng muốn nghỉ và xin thôi nhưng Chúa kêu gọi mỗi người theo mỗi cách và cộng tác với Ngài theo mỗi kiểu rất đặc biệt để hoàn thành công việc. Xin Chúa luôn đồng hành cùng con trong mọi sự.

Trong thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới này, xin Thiên Chúa chúc lành cho con và gia đình được khỏe mạnh, hạnh phúc và luôn cậy trông vào Ngài.

Sài Gòn, ngày 27/01/2017,
Long Phạm